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這次回新竹家~我麻麻就開始大顯身手
做她拿手的客家菜包^^
先將在來米粉4份+1份的麵粉揉勻
口感會呈現較有咬勁的感覺
(如喜歡較QQ的口感可以將麵粉改成糯米粉)
將蘿蔔絲炒熟 並把水分炒乾
在加入其他的配料
這裡面有素火腿丁 酸菜 香菇 高麗菜乾 杏包菇丁
這些配料也是先分別炒過後加入白胡椒粉與鹽 和醬油
再拌炒一下
因為我麻吃素所以內餡放的是素食的材料
如果沒吃素的人也可以把內餡改成其他的材料喔~
將所有配料拌勻
將粉皮感成外薄內厚的圓皮
包入適量的內陷
包起來後可以塑型成圓的或是中間捏出一道尖尖的線的造型
底下在放上一層剪成適當大小的粽葉
蒸好的時候會有粽葉香喔~
做好後放入蒸籠之中用大火蒸20分鐘
每10鐘把蓋子打開一次讓熱氣散出
可以避免菜包的表皮皺皺的喔~~
熱熱的吃~
超級好吃的喔~~~^^
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